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외식업> 순두부전문점 | (유사명칭) 순두부요리전문점
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'순두부전문점'은 다양한 순두부찌개를 맛볼 수 있는 전문 음식점을 말한다. 사실 순두부찌개는 가장 흔한 우리 음식 중 하나지만, 언제부터인가 토핑 재료에 따라 다양한 메뉴를 선보이면서 순두부전문점이 나타나기 시작했다. 건강과 웰빙이 강조되면서 더욱 관심을 끄는 창업아이템이다.
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업종별 전문가
  오병묵,
대표브랜드
  LA북창동순두부 ,
창업문의 : 02-714-1614
 
매출 부진하면, 순두부전문점으로 바꾸세요!
싼 값에 매장 인수해 순두부전문점으로 변신시키다?
 
 
인천에서 최근에 오픈한 '조여사의 순두부' 매장. 이곳은 장사가 잘 안 되던 음식점을 싼 값에 인수한 후, '조여사의 순두부'라는 브랜드의 순두부전문점으로 바꾼 후 최근 매출이 많이 올랐다.

인수한 음식점의 시설과 인테리어 등을 거의 그대로 이용하고, 간판과 주방의 동선 변경 등 아주 일부만 바꾸어 재 탄생한 일종의 리노베이션 매장이다. 기존 음식점을 완전히 새롭게 바꾸는데 총 1800만원 정도가 소요되어 소자본 창업이 가능했다는 것.

사실 걱정이 전혀 없었던 것은 아니다. 매출부진 때문에 힘들어 하던 매장을 인수한다는 것이 결코 쉬운 결정은 아니었다. 이미 고객들이 발길을 돌렸다면 다시 살리기는 무척 힘들 수 있기 때문이다. 하지만, 창업자금을 절약하기 위해 불가피한 선택이었다.

순두부 전문점이라면 보편적인 수요를 창출할 수 있다고 믿었고, '조여사의 순두부'의 시스템은이라면 인건비를 많이 줄일 수 있어 보였다. 조리 시간을 크게 줄일 수 있었고, 무엇보다 단순한 순두부 요리지만 다양한 한식 음식과 결합된 다양한 메뉴가 마음에 들었다.

특히 "밥 맛이 좋은 음식점"이라는 슬로건도 마음에 들었다. 철원오대쌀이라는 품질 좋은 쌀만을 본사가 안정적으로 공급해 주기 때문에 가능했다. 주로 식사를 위한 손님이 주를 이루기 때문에 밥 맛이 매우 중요하다고 여겨졌다. 그리고 예상은 맞아 떨어졌다. "밥 맛이 너무 좋다"는 말을 고객들에게 들을 때마다 흐뭇할 뿐이다.

'조여사의 순두부'는 신생 브랜드다. 하지만, 화성과 행담도휴게소 등에서 '델리월드'라는 푸드코트를 운영하는 외식전문업체 (주)위미니가 운영하는 프랜차이즈다. 델리월드에는 '조여사의 순두부' 외에도 '포밥인뉴욕', '더국밥' 등의 브랜드가 있는데 이 모두를 (주)위미니가 직접 운영한다.

'조여사의 순두부'의 한 관계자는 "창업자금 때문에 고민하는 분들에게 소자본으로 창업할 수 있는 좋은 기회를 제공할 수 있다"고 말한다. "기존 매장을 인수해서 적은 자본을 투입 업종을 변경할 수도 있고, 기존 음식점 사장님들이 소자본으로 아이템을 바꿀 수도 있다"고 강조한다.

"또한 저희 조리 기술과 핵심 식재료를 제공 받을 수 있는 전수창업 형태로도 창업할 수 있다"면서 "창업을 통해서 큰 마진을 남기기 보다는 안정적인 매장 운영을 보장해 줌으로써 장기적으로 더 큰 이익을 창출할 수 있다"고 말한다.

조여사의 순두부 창업 문의 010-5682-0089
창업경영신문편집국 / web@sbiznews.com
기사 게재 일시 : [ 2016/03/03 01:40:47 ]
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