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[프랜차이즈 10문10답] 쫄딱 망한 뒤 재기한 ‘열혈분식’
대패삼겹 김밥, 찰보리국물떡볶이, 오곡수제돈까스, 직화제육덮밥 등
보증금, 권리금, 시설, 인테리어, 집기, 전수 교육비 포함 5,000만원
 
[창업경영신문 오종호기자] 열혈 분식을 운영하는 긱스패밀리(Geeks family)는 시쳇말로, 망해도 쫄딱 망한 6명이 오직 재기를 해야겠다는 생각 하나만으로 만든 회사다.

이들은 가진 것이 없다는 이유로 오히려 사업아이템을 쉽게 결정할 수 있었다. ‘가장 자본이 적게 들 것!, 배 곪지 않을 것!’ 이 두 가지 조건이 충족되어야 했기 때문에 음식점이면서 배달업 밖에 없다고 판단했다.

결국 이들은 성남주택가 이면도로에 15평 매장을 얻어 열혈분식을 개점하고, 우리와 같이 실패에도 희망을 잃지 않고 열정과 노력만으로 다시 일어서려 하는 사람들의 표본이 되고자했고, 사명도 ‘재기(再起) 도우미’로 정했다.

‘열혈분식’은 어떤 브랜드이며, 가맹점 창업을 위해 알아야 할 것들은 무엇이 있을까? 창업경영신문의 ‘창업아이템’에 등록된 10가지 질의응답을 통해 본격적으로 살펴본다.

1. <열혈분식>의 가맹사업은 언제부터 시작 되었나요? 가맹사업을 시작하게 된 계기는?

2015년 4월부터 직접꾸민 컨테이너에서 9월까지 오픈준비를 마치고, 10월에 정식 오픈했습니다. 3개월 만에 15평 배달매장에서 월매출 5,000만원을 넘기자 한분 두 분이 전수창업을 요청하셔서 그때부터 시작하게 되었습니다.

2. <열혈분식>가 내세우는 포인트가 무엇인가요?

열혈분식은 철저하게 밀레니얼 고객에게 포커스를 맞춘 브랜드입니다. 즉, 경험과 가치를 중시하는 소비 주체 세대들의 눈높이 맞추어 모든 것을 설계했습니다. 공장에서 나온 반조리식품이 아닌, 직접 모두 재료를 손질하고 라이브로 요리하여 ‘갓 요리한 신선함’을 전달하는 것이 가장 큰 장점입니다.

배달음식도 좋은 재료를 사용하고, 정성을 듬뿍 담아 신선하게 요리하면 반드시 성공할 수 있을 것이라는 믿음이 가장 큰 장점이 아닌가 생각합니다.

3. 주요 상품 또는 서비스에는 어떤 것들이 있나요?

익숙한 듯 낯설어 보이는 메뉴들을 대표 메뉴로 하나씩 개발했습니다. 축산전문가인 창업동기가 대패삼겹을 자동으로 커팅하는 모습을 보고, 김밥에 넣어보자는 아이디어로, 국내에서는 열혈분식에서 아마 가장 먼저 ‘대패삼겹 김밥’을 만들었던 것 같습니다.

또 국물떡볶이 소스에 찰보리가루를 섞어 찰보리국물떡볶이를, 튀김류에는 오곡수제돈까스, 일일이 불쇼를 해가며 원물의 잡내를 제거하며 불맛을 내는 직화제육덮밥, 그리고 면류에서 가장 잘나가는 매콤새콤달콤한 열혈3콤쫄면이 각 메뉴파트별의 주요 메뉴라 할 수 있습니다

4. 주로 어떤 고객들이 <열혈분식>를 이용하게 되나요?

1980년대 초반에서 2000년대 초반 출생한 밀레니얼 세대들이 가장 많이 주문해 주시는 것 같습니다. 그리고 이름에서도 느껴지듯이 열혈스러운, 매운맛을 좋아하시는 분들이 특히 많이 찾아주시고 재방문해주십니다.

5. 이 브랜드 창업의 장점을 구체적으로 소개해 주세요.

사명(Mission)이 재기를 돕는 것입니다. 따라서 그 철학에 맞추어 모든 것을 설계했습니다.

보증금, 권리금, 시설, 공사, 인테리어, 집기, 전수 교육비 등 모든 것을 포함해도 5,000만원 미만이면 창업이 될 수 있도록 규제를 풀어놓았습니다. 이것이 가장 큰 장점이 아닐까 생각합니다. 재기를 꿈꾸는 분들에게는 5,000만원이라는 돈도 정말 어마어마하게 큰돈이거든요.

또 하나의 장점이라 한다면, 배달전문점은 점주님들의 역량에 따라 매출차이가 많이 나기에 창업해 초기 3개월간은 정말 밀착해서 지원하도록 시스템을 짜 놓았습니다. 그리고 배정하는 상권이 서울의 한 구 전체를 드릴 정도로 넓다는 것입니다. 이렇게 넓은 시장을 드려야 매출의 등락폭도 줄일 수 있고, 변화하는 경쟁 환경에 유연하게 대처할 수 있기 때문이죠.

6. 현재 가맹점 및 직영점의 개수는 얼마나 되나요?

현재 열혈분식은 성남점 직영점 1곳을 운영하고 있으며, 가맹지점은 총40호점입니다. 열혈분식은 한 달에 두 개의 점포 이상을 오픈하지 않는 것이 원칙입니다. 교육, 마케팅지원, 관리 등을 고려한 것입니다.

7. <열혈분식>로 창업하면, 어느 정도의 매출을 기대할 수 있나요?

평균 매출은 수도권 분식점 평균 매출인 1,800만원의 두 배 정도 되는 월 3,500만 원 정도입니다.

8. <열혈분식> 가맹점의 폐점 또는 명의변경 건수는 얼마나 될까요?

안타깝지만, 폐점은 현재 8호점이 폐점 했습니다.

9. 업종전환, 인수창업 등 최근 본부가 힘을 쏟고 있는 부분은 무엇이며 가맹점 모집전략은 무엇인가요?

저희는 따로 가맹점 모집전략이 없습니다. 실제로 직접 창업하여 소자본으로 꿈을 이룰 수 있을 만큼의 수익을 창출하시는 점주님들이 직접 입소문으로 소개를 해주시거나, 드셔보신 고객님들이 문의 하시면 7일 남짓 걸려, 배정해 드릴 수 있는 배달상권을 철저하게 분석하여 브리핑 드리는 것 외엔 전략이 없습니다.

10. <열혈분식>로 창업하고자 할 때, 어떤 유의할 점이 있을까요?

배달전문점은 가장 어렵고 힘든 일입니다. 하루 12시간을 주 1일만 쉬고 일하는 것이 여간 어려운 일이 아니거든요. 또한 직접 재료를 손질하고, 라이브로 요리하고, 관리까지 해야 하는 배달업의 특성상 일의 강도는 정말 높을 수밖에 없는 것이 현실입니다.

따라서 창업을 희망하시는 분이라면, 정말 이 일이 내가 사랑할 수 있는 일이고, 고객들을 위해 정직하게 꿋꿋하게 일하며 희생할 수 있는 가를 수십, 수백 번 물어보고 선택하시라 말씀 드리고 싶습니다. 그 선택이 확실하고 실제 창업에서 그렇게 행한다면 분명 성공할 수 있을 것이라 자신 있게 말씀드릴 수 있습니다.

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    오종호 기자 / wolf50@sbiznews.com
    기사 게재 일시 : [ 2018/12/04 11:00:35 ]


    실질적이고 명쾌한 창업자금 고민 해결
    창업경영신문 ‘창업자금세미나’
    월 1회 충무아트홀에서 진행
     
    예비창업자의 고민 중 가장 큰 부담은 단연 ‘자금문제’이며 특히 부족한 자금을 마련하는 일은 쉬운 일이 아니다.

    이에 대한민국 창업 1번지 ‘창업경영신문’은 매달 예비창업자를 위한 정책자금에서부터 금융 프로그램까지 창업에 관한 자금 고민의 해결 방안을 제시하는 ‘창업자금세미나’를 개최한다.

    창업경영신문 ‘창업자금세미나’는 정부가 지원하는 정책자금 뿐 아니라, 프랜차이즈 본부가 지원하는 창업자금 및 금융기관을 통한 창업자금의 조달 등 창업자금 마련을 위한 다양한 아이디어를 제공한다.

    또, 필요한 창업자금의 절반만 가지고 창업을 하거나, 창업자금이 부족한 창업자가 성공적으로 창업하는 방법 그리고 창업자금을 획기적으로 줄이기 위한 전략 등도 구체적으로 소개한다.

    세미나는 ▲창업자금의 조달과 투자수익률의 비밀 ▲창업자금을 확 줄이는 방법 ▲다양한 방식의 창업자금 조달 전략 ▲참가자와의 질의/응답 및 창업상담 등의 순서를 통해 보다 실질적이고 명쾌한 방법을 안내하며, 참석자에게는 ▲창업경영신문 무료구독권(3개월) ▲창업자를 위한 위험관리 매뉴얼 ▲실패를 피해가는 창업공식 등의 창업 자료도 지원된다.

    참가신청은 창업경영신문 홈페이지(www.sbiznews.com)에서 온라인 접수 하거나 전화로 신청하면 되며 참가비는 무료다.

    창업경영신문 최은주 실장은 “창업자금세미나는 일체 업체 후원 없이 창업자를 위한 양질의 정보전달에만 주력하는 프로그램인 만큼 유익한 정보를 얻어갈 수 있는 시간이 될 것”이라고 전했다.

    문의 및 신청 02-714-0936

     
     
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    업종변경 희망여부
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    10,000 만원
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    (주)디벨리
    10,000 만원
    [카페/주점업]
    카페글렌
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    27,500 만원
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