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[1등가맹점] “안정된 본사, 오래 유지하는 가맹본부 택하세요”
‘야들리애’ 석촌호수점 박영민 점주
 
[창업경영신문 오종호기자] 치킨브랜드 ‘야들리애’를 운영하고 있는 (주)제이케이글로벌은 끊임없는 연구와 노력으로 운영노하우와 경쟁력을 갖고 안전한 먹거리를 위해 아낌없이 투자해 외식문화산업 발전에 기여하고 있는 기업이다.

2018년 10월에 오픈한 석촌호수점의 박영민 점주는 “야들리애만의 남다른 숙성방식으로 35일 된 영계 닭을 사용하여 보다 부드럽고, 1마리 반이 1마리이며 치킨과 스테이크를 한 번에 맛볼 수 있는 메뉴가 있다는 게 가장 큰 장점”이라며 “본부와 힘을 합쳐 상생할 수 있도록 최선을 다하여 운영할 계획”이라고 자신감을 나타냈다.

또 창업을 준비 중이거나 업종변경을 위해 프랜차이즈를 고려하는 사업자에게 “꼭 안정된 본사, 오래 유지하는 가맹본부를 택하십시오”라고 강조했다.

‘야들리애’ 석촌호수점에 대한 소개 부탁드립니다.

석촌호수점은 2018년 10월에 오픈하였으며, 치킨에 대한 애정과 열정이 남달라 꾸준히 노력하며 성장 중인 매장입니다. 길 건너 바로에는 석촌호수가, 가게 내부에는 그윽한 조명, 귀로 들려오는 밝은 노랫소리가 어우러져 분위기 있게 모임, 데이트 등을 할 수 있는 매장입니다.

창업아이템으로 ‘야들리애’를 선택한 이유는 무엇인가요?

치킨 브랜드에서는 뻔 한 브랜드가 상당히 많은데, 야들리애는 차별화된 매뉴얼과 메뉴, 치킨의 특별한 맛 때문에 선택하게 되었습니다. 특히나 차별화된 매뉴얼 때문입니다.

주요고객과 상권의 특성은?

주요 고객은 20대부터 50대까지 다양한 연령층입니다. 평일에는 퇴근 후 직장 동료모임과 가족모임을 갖는 분들이 많고, 주말에는 경치가 좋기 때문에 데이트를 하는 2~30대 남녀와 친구목 모임을 갖는 3~40대가 대부분입니다. 상권은 특별한날이나 이벤트가 있는 날에는 강한반면에 계절에는 상당히 민감한 편입니다.

창업 이전에는 어떤 일을 하셨습니까? 그때와 지금에 대해 비교를 하신다면?

이 전에는 자영업 위주로 해왔으며, 최저시급이 많이 올라간 만큼 인건비 싸움이 점점 치열해져서 자영업자들이 힘든 것 같습니다.

창업비용과 매출, 순이익에 대해 대략 공개할 수 있을까요?

약 32평으로 창업비용은 1억 5,000만원 들었으며, 매출은 꾸준하게 상승 중입니다.

‘야들리애’를 오픈하며 가장 큰 고민은 무엇이었나요?

야들리애란 브랜드가 인천과 부천에서는 유명하지만 서울 쪽에서는 아직까지는 잘 모르는 분들이 많아 어떤 식으로 알려나가야 할지, 어떤 식으로 운영을 해 나가야할지 모든 것이 고민이었지만 그 중에도 상권과 매출에 대한 확신에 대한부분이 가장 큰 고민이고 어려움 이었습니다. 일단 매장에서 할 수 있는 노력은 즐거운 마음으로 다 하고 있습니다.

매장 운영에 있어 애로사항과 본인만의 노하우가 있다면?

매장운영을 하다보면 성격이 다양한 사람을 만나게 되고, 직원관리가 가장 힘든 것 같습니다. 노하우로는 직원이나 아르바이트생을 너무 일적으로 대하지 않고 가족처럼 지내는 게 노하우라면 노하우입니다.

가맹본부의 지원은 어떤 것이 있나요?

가맹본부에서는 슈퍼바이저가 매장방문 또는 전화나 카카오톡으로 지속적으로 관리를 해주고 있습니다. 또 지속적인 신메뉴 개발과 포스터 등 다양한 지원을 해주고 있습니다.

‘야들리애’만의 장점은 무엇이며 점주님은 어떻게 운영을 해나갈 계획이신가요?

야들리애는 야들리애 만의 남다른 숙성방식으로 35일 된 영계 닭을 사용하여 보다 부드럽고, 1마리 반이 1마리이며 치킨과 스테이크를 한 번에 맛볼 수 있는 메뉴가 있다는 게 가장 큰 장점입니다. 지금처럼 본부와 힘을 합쳐 상생할 수 있도록 최선을 다하여 운영할 계획입니다.

프랜차이즈 창업 또는 업종변경을 고려하는 사람에게 당부 드리고 싶은 것이 있다면?

본사에 귀를 기울이고 도움을 받아 상권분석을 철저하게 해야 합니다. 겉으로만 입지를 판단하지 않으셨으면 좋겠습니다. 야들리애플래이트 석촌호수점도 외관으로 보면 입지가 상당히 좋아 보여 들어왔으나 오픈 초창기에는 생각과는 달라 조금 힘들었습니다.

초기에는 야들리애라는 브랜드를 모르시는 분들이 90% 이상 이었지만, 품질 좋고 맛이 보장되니 손님은 조금씩 꾸준하게 증가하였습니다. 이래서 안전한 본사와 꾸준하게 성장하고 오래도록 운영된 프랜차이즈를 선택해야 한다고 생각했습니다. 꼭 안정된 본사, 오래 유지하는 가맹본부를 택하십시오.
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    오종호 기자 / wolf50@sbiznews.com
    기사 게재 일시 : [ 2019/04/11 10:09:28 ]


    평생 일자리 ‘창업 컨설턴트’에 도전하라!
    “창업자와 소상공인 돕는 착한 전문가의 길”
    “언제인가 창업을 꿈 꾸는 사람에게도 강력 추천”
     
    [창업경영신문 서재필기자] 창업의 중요성이 점점 더 강조되고 있다. 창업 그 자체에 대한 매력도 있지만, 아마도 창업을 통해 일자리창출 등을 해야 하는 정부차원의 정책도 일조하고 있다. 어느 대통령 후보자는 ‘창업국가를 만들겠다’는 공약을 제시하기도 했다.

    이처럼 창업의 중요성이 강조되고 있음에도 이에 관한 우려가 전혀 없는 것은 아니다. 창업이라는 것이 만만치 않기 때문이다. 특히 소상공인 창업의 경우 5년내 폐점율이 80%에 이른다는 통계가 발표되기도 했다. 10명 중 8명이 창업 후 5년 내에 문을 닫는다는 얘기다.

    무엇이 문제일까? 다양한 분석이 가능하지만, 체계적인 창업지원 시스템이 마련되지 못했다는 점을 지적하는 전문가가 있다. 오병묵 창업경영신문 대표는 “창업자를 돕는 시스템이 잘 되어 있다면 무분별한 창업이나 준비되지 않은 창업을 줄일 수 있고, 더 나아가 창업의 실패율을 크게 줄일 수 있다”고 주장한다.

    오 대표는 “창업아이템을 선정하고, 사업계획을 수립하고, 괜찮은 점포를 찾아내고, 체계적인 마케팅을 수행하는 등의 문제는 창업자 혼자서 잘 할 수 있는 일이 아니다”고 지적한다. 그는 “체계적인 창업지원 시스템을 구축함으로써 창업자가 혼자서 고민하지 않고 체계적이고 전문적인 지원을 받을 수 있다”고 설명한다.

    “정부차원에서 이러한 창업지원시스템을 만들어 주면 좋겠지만, 그게 여의치 않다면 민간차원에서라도 창업자와 소상공인을 체계적으로 도울 수 있는 체계를 만들어야 한다”는 것이 오 대표의 주장이다. 그는 “창업경영신문이 1만 명의 창업 컨설턴트를 양성해서, 창업자와 소상공인이 마음 놓고 창업하고 사업할 수 있는 환경을 만들고 싶다”고 강조한다.

    창업경영신문 평생교육원은 2017년부터 본격적으로 ‘창업 컨설턴트 양성과정’을 운영중이다. 총 30시간의 교육을 통해서 창업 컨설턴트를 육성하고

    있다. 특히 단순 교육에서 그치지 않고, 창업경영신문의 안심창업관리시스템을 통해 창업 컨설턴트를 체계적으로 지원하고 있다.

    평생교육원을 담당하고 있는 최은주 실장은 “창업자와 소상공인을 돕는 착한 전문가로서 창업 컨설턴트를 육성할 계획”이라며, “창업 컨설턴트 양성과정은 창업을 준비하는 사람에게도 유익한 창업교육이 될 것”이라고 강조했다.

    교육/설명회 문의 02-714-1172

     
     
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