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이름 : 조계헌 전화번호 : 062-515-0300
전문분야 : 프랜차이즈, 창업 이메일 : iblic@hanmail.net
소속 : 한국지역산업연구원/소상공인창업전략연구소 홈페이지 : www.localbiz.co.kr/
특별한 콘셉트로 승부하라!

경기가 좋지 않다고 누구나 말하는 요즘 같은 시기에도 비교적 빠른 속도로 가맹점이 늘어나는 프랜차이즈 브랜드들을 종종 보게 된다. 그런 브랜드들의 공통점을 하나 꼽으라면 누가 봐도 한눈에 보이는 확실한 콘셉트를 잡아냈다는 점이다.

왜 확실한 콘셉트를 장착한 브랜드들은 불경기를 비웃기나 하듯이 승승장구를 하게 될까. 정답은 아이러니컬하게도 불경기에 그 원인이 있다. 불경기는 소비가 얼어붙었다는 것이고 그 만큼 고객들이 지갑을 신중히 연다는 의미이기도 하다. 소비 빈도가 줄어든 고객들은 자신의 돈을 좀 더 특별한 만족도가 높은 방향으로 쓰길 원한다. 그 특별함이 바로 콘셉트다.

특별한 콘셉트는 어떤 것들을 특별하게 만들어야 고객들이 특별하게 바라보거나 느껴줄까. 라는 질문에서 출발해야 한다. 그런 시각에서 보면 특별함의 첫 번째 조건은 한눈에 호감이나 호기심 중 하나를 고객에게 느끼게 하는 것이다. 호감과 호기심은 다른 의미이지만 동전의 양면처럼 뗄레야 뗄 수 없는 감정이다. 호감이 생기면 호기심이 생기고 반대로 호기심이 생긴다는 것은 호감이 생겼다는 의미이기도 하다. 호감은 좋은 감정이고 호기심은 궁금증이다. 이 둘 중 하나의 고객감정을 움직이는 매장이 특별한 매장인 것이다. 그런 고객심리를 너무나 잘 아는 프랜차이즈 본사들이 비용이 꽤 많이 나오는 상황을 감수하고서라도 간판과 익스테리어에 아낌없는 투자를 한다는 사실을 눈여겨 볼 필요가 있다.

외부에서 고객이 특정 매장에 호감이나 호기심을 느낀다는 것은 어떤 것들을 보면서 느끼는지 살펴보면 대개의 경우 독특한 상호, 감각적인 간판이나 익스테리어, 메뉴의 특별함, 외부용 메뉴판이나 엑스배너에 쓰여 있는 착한 가격, 센스있는 현수막 문구 등을 꼽을 수 있다. 열거된 것들에 특별한 콘셉트를 장착하면 그게 바로 외부 콘셉트 경쟁력이다.

특별함의 두 번째 조건은 외부에서 생긴 호감이나 호기심을 충족하는 답을 만족감이라는 이름으로 내부에서도 줘야한다는 것이다. 기대를 가지고 들어온 고객에게 기대치에 어긋나지 않는 내부의 만족감을 느끼게 하는 것은 고객을 일회성 고객으로 만들지 고정고객으로 만들지에 대한 문제로 곧바로 직결된다. 내부에서 고객이 만족감을 느낀다는 것은 어떤 것들에서 느끼는지 살펴보면 감각적이거나 편안한 느낌의 인테리어, 쾌적한 위생상태, 메뉴의 특별한 맛이나 풍성함, 친절한 직원, 센스있는 문구가 들어있는 이미지물, 서비스 메뉴 제공, 의외의 인심 후한 상차림, 빠른 서비스, 특별한 소품 등을 꼽을 수 있다. 열거된 것들에 특별한 콘셉트를 장착하면 그게 바로 내부 콘셉트 경쟁력이다.

특별함의 세 번째 조건은 외부의 호기심을 내부의 만족감으로 답한 오너가 그 마지막 답을 가지고 있다. 성공한 오너들의 공통점 중 하나는 오너를 보고 오는 고객들이 30%는 된다는 점이다. 고객을 만족시키 오너는 좋은 오너이고 고객을 반하게 만드는 오너는 훌륭한 오너다. 고객을 반하게 만드는 오너는 뭔가 특별함이 있다. 고객이 느끼는 그 특별함은 바로 따뜻함이고 편안함이고 자상함이고 겸손함이고 섬세함이고 넉넉함이고 성실함이고 유쾌함이다. 오너는 세상에서 가장 완벽한 사람일 수는 없어도 손님에게는 가장 완벽한 사람이 되어야 할 책임이 있는 자리인 것이다. 그래서 특별한 오너! 그것이 바로 특별한 콘셉트의 마지막 퍼즐이다.
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기사 게재 일시 : [ 2019/03/04 18:21:50 ]
 
 
 
인수창업 희망여부
업종변경 희망여부
공동창업 희망여부
  1,000만원 미만
  1,000만원 ~ 3,000만원
  3,000만원 ~ 5,000만원
  5,000만원 ~ 1억원
  1억원 이상
[외식업]
중화가정
10,800 만원
[외식업]
왕순이주먹밥김밥
4,000 만원
[외식업]
(한울)김치도가
2,500 만원
[서비스/제조]
비지팅엔젤스코리아
3,000 만원
[외식업]
강릉장칼국수&족발
1,000 만원
[무점포/소호]
스카이골프구조대(SKY GOLF119)
3,500 만원
[외식업]
아이러브피자&치킨
0 만원
[외식업]
따숩 (DDASOUP)
4,850 만원
[카페/주점업]
릴렉스라운지
15,000 만원
[외식업]
브라운돈까스
7,500 만원
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