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‘이것도 배달이 되요?’… 외식업계 배달서비스 확대
치킨, 피자 넘어 쌀국수, 빙수, 스시, 술상까지
1인 가구 위한 메뉴 및 배달서비스 늘어날 것
 
[창업경영신문 서재필기자] 이제는 집에서도 다양한 외식아이템을 즐길 수 있는 시대가 찾아왔다. 최근 외식 프랜차이즈 업계는 기존의 치킨, 피자, 햄버거, 족발∙보쌈, 도시락 등에만 국한되어 있던 배달 외식아이템을 확대하며 소비자들을 공략하고 있다.

이러한 배달 외식아이템의 확대는 1인 가구 증가와 반(伴)외식의 확산이 외식의 내식화를 불러일으키며 주요 외식 소비 패턴으로 자리잡고 있기 때문인 것으로 분석된다. 실제 한국외식산업연구원의 조사에 따르면 지난해 배달 외식은 전년대비 약 2.9% 증가한 것으로 나타났다.

쌀국수 전문점 ‘포메인’은 최근 배달앱(APP)을 통해 배달서비스를 본격 시행하고 있다. 포메인의 배달서비스는 2015년 1월 직영점에서의 시범 운영을 통해 이미 예정되어 있던 사항으로, 1년여간의 시행착오를 거치며 배달전용매장을 점차 확대했다. 쌀국수뿐만 아니라 월남쌈, 세트 메뉴 등도 배달서비스를 통해 높은 수요를 보이고 있다.

디저트카페 ‘설빙’도 배달앱과 MOU를 통해 본격적으로 배달서비스를 실시한다. 젊은 고객들의 배달서비스 이용 급증과 소비자 및 가맹점주들의 요청이 반영된 것으로, 이미 직영매장을 통해 배달서비스에 대한 검증을 마쳤다. 배달되는 동안에 빙수가 녹지 않도록 제품마다 은박보냉백을 사용해 전달한다. 빙수 특성상 발생하는 매출 비수기를 극복할 수 있을 것으로 기대된다.

이제는 회 전문점에서나 즐길 수 있는 참치 및 연어를 집에서 부담 없이 즐길 수 있게 됐다. 참치&연어 전문 프랜차이즈 ‘어줏간’은 소비자가 원하는 부위와 양을 직접 선택할 수 있고, 고객 편의를 위해 테이크아웃와 더불어 배달서비스도 함께 시행하고 있다. 기존 스시 전문점보다 가격도 저렴해 집에서도 분위기 있게 혼밥 및 혼술이 가능하다.

스쿨푸드의 배달 전문 매장 ‘스쿨푸드 딜리버리’는 지난해부터 고객들이 집에서 간편하게 맥주와 안주를 편하게 즐길 수 있도록 수입 캔맥주 배달서비스를 시행하고 있다. 배달하는 수입 캔맥주는 크로넨버그, 기린이치방, 코젤, 밀러 등 총 4종이다. 주문 시 함께 즐기기 좋은 오징어, 가라아게와 새우볼 튀김으로 구성된 ‘허니 딥 후라이즈’도 함께 배달해준다.

업계 관계자는 “외부 음식을 가정에서 완제품 그대로 먹거나 일부 조리를 더해 식사하는 외식의 내식화가 더욱 확산되면서 포장 및 배달 외식은 더욱 탄력을 받을 것”이라며 “1인 가구를 위한 메뉴 출시와 배달서비스도 더욱 활발해질 것으로 전망된다”고 전했다.

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    서재필 기자 / abceee64@gmail.com
    기사 게재 일시 : [ 2018/04/17 14:17:41 ]


    평생 일자리 ‘창업 컨설턴트’에 도전하라!
    “창업자와 소상공인 돕는 착한 전문가의 길”
    “언제인가 창업을 꿈 꾸는 사람에게도 강력 추천”
     
    [창업경영신문 서재필기자] 창업의 중요성이 점점 더 강조되고 있다. 창업 그 자체에 대한 매력도 있지만, 아마도 창업을 통해 일자리창출 등을 해야 하는 정부차원의 정책도 일조하고 있다. 어느 대통령 후보자는 ‘창업국가를 만들겠다’는 공약을 제시하기도 했다.

    이처럼 창업의 중요성이 강조되고 있음에도 이에 관한 우려가 전혀 없는 것은 아니다. 창업이라는 것이 만만치 않기 때문이다. 특히 소상공인 창업의 경우 5년내 폐점율이 80%에 이른다는 통계가 발표되기도 했다. 10명 중 8명이 창업 후 5년 내에 문을 닫는다는 얘기다.

    무엇이 문제일까? 다양한 분석이 가능하지만, 체계적인 창업지원 시스템이 마련되지 못했다는 점을 지적하는 전문가가 있다. 오병묵 창업경영신문 대표는 “창업자를 돕는 시스템이 잘 되어 있다면 무분별한 창업이나 준비되지 않은 창업을 줄일 수 있고, 더 나아가 창업의 실패율을 크게 줄일 수 있다”고 주장한다.

    오 대표는 “창업아이템을 선정하고, 사업계획을 수립하고, 괜찮은 점포를 찾아내고, 체계적인 마케팅을 수행하는 등의 문제는 창업자 혼자서 잘 할 수 있는 일이 아니다”고 지적한다. 그는 “체계적인 창업지원 시스템을 구축함으로써 창업자가 혼자서 고민하지 않고 체계적이고 전문적인 지원을 받을 수 있다”고 설명한다.

    “정부차원에서 이러한 창업지원시스템을 만들어 주면 좋겠지만, 그게 여의치 않다면 민간차원에서라도 창업자와 소상공인을 체계적으로 도울 수 있는 체계를 만들어야 한다”는 것이 오 대표의 주장이다. 그는 “창업경영신문이 1만 명의 창업 컨설턴트를 양성해서, 창업자와 소상공인이 마음 놓고 창업하고 사업할 수 있는 환경을 만들고 싶다”고 강조한다.

    창업경영신문 평생교육원은 2017년부터 본격적으로 ‘창업 컨설턴트 양성과정’을 운영중이다. 총 30시간의 교육을 통해서 창업 컨설턴트를 육성하고

    있다. 특히 단순 교육에서 그치지 않고, 창업경영신문의 안심창업관리시스템을 통해 창업 컨설턴트를 체계적으로 지원하고 있다.

    평생교육원을 담당하고 있는 최은주 실장은 “창업자와 소상공인을 돕는 착한 전문가로서 창업 컨설턴트를 육성할 계획”이라며, “창업 컨설턴트 양성과정은 창업을 준비하는 사람에게도 유익한 창업교육이 될 것”이라고 강조했다.

    교육/설명회 문의 02-714-1172

     
     
      1,000만원 미만
      1,000만원 ~ 3,000만원
      3,000만원 ~ 5,000만원
      5,000만원 ~ 1억원
      1억원 이상
    [외식업]
    33떡볶이
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