2018년 11월 18일[일]
 
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불황에 대처하는 콘텐츠 활용
[ 2018/09/11 ]
외식 점포에서 콘텐츠를 기획할 때는 대부분 오픈시기이다. 그 이후로는 추가 메뉴에 대한 기획물을 제외하곤 콘텐츠 생산이 부진해진다. 콘텐츠란 무형의 자산이며 오픈라인 매장에선 더욱 큰 경쟁력이다. 투자대비 효율성으로만 본다면 어떤 마케팅보다 효율적이라고 할 수 있다. 업주와 소비자가 지출에 어느 때보다 민감한...
폐업을 피하는 매장운영 4가지 원칙
[ 2018/09/03 ]
[이상헌칼럼] 지난해 자영업자 폐업율이 92%로 6년 만에 최고 수준을 기록했다. 10곳 중 9곳이 문을 닫았다는 것이다. 최저임금상승과 소비위축, 고용악화와 부채증가 등 많은 요인들이 있지만 그래도 살아남아야 하기 때문에 포기하지 말고 생존방법을 찾아야 한다. 많은 창업자들이 매장을 오픈한 후 운영의 어려움을 ...
위기관리 마케팅이란 무엇인가
[ 2018/08/21 ]
사업을 운영함에 있어서 수많은 위험요인이 존재하고 이를 고려하여 사업을 한다는 것과 실제로 이러한 위기상황을 맞이했을 때 어떻게 대응을 해야 할지에 대해서 간단하게 짚고 넘어가 보자. 첫 번째로는 위기에 대응하기 위해서는 기본적인 향후계획이 항상 마련되어있어야 한다. 자금적인 부분부터 트렌드를 반영하는...
반드시 머릿속에 새겨야 할 성공창업 세 가지 필수조건
[ 2018/07/16 ]
창업을 결심한 예비 창업자들이 챙겨야할 많은 내용 중 모든 예비 창업자가 한결같이 관심을 갖고 있는 문제는 바로 '유망한 업종은 과연 어떤 업종인가?'이다. 유망한 업종이 모든 사람에게 성공을 가져다 주는 것은 아니지만 확실히 유망한 업종을 선택하면 성공확률을 훨씬 높일 수 있기 때문이다. 그렇다면 과연...
매출 안정화를 위한 11가지 원칙
[ 2018/07/09 ]
소상공인과 관련된 자료를 조사하던 중 과거 괜찮은 자료가 있어서 이와 관련한 내용을 소개하고자 한다. 각각의 사업주들은 항상 체크리스트 등을 통해서 본인의 사업과 점포운영에 관해서 체크를 해보는 버릇이 필요하다. 모든 일에는 기본이 중요한 것쯤은 모두가 알고 있다. 하지만 기본을 지키는 것은 결코 쉬운 일이 아...
고객 만족도 제고를 위한 6가지 기능
[ 2018/06/12 ]
매장운영에 있어서 고객서비스 6가지 기능에 집중해야 만 수익성을 배가할 수 있다. 첫째, 창업에 있어서 사회적 강화기능을 들 수 있다. 사회적 강화기능은 고객을 가장 사랑하는 동시에 존중하며 항상 우호관계를 갖도록 하는 것이다. 예를 들어 생일축하카드를 보내거나 꽃다발을 보내고 결혼기념일 등을 미리 알려...
프로모션(Promotion) 수립 전략
[ 2018/06/12 ]
마케팅은 본래 시장조사부터 제품기획, 판매, 고객관리에 이르기까지 도달하는 전 과정을 말하는데 일반적으로 마케팅이라고 한다면 보통의 사람들은 홍보, 즉 프로모션이라고 생각하는 경우가 많다. 이는 다양한 이유가 있겠지만 필자의 견해는 눈에 당장 보이기 때문이라고 생각 한다. 마케팅에서는 모든 과정이 중요하다. ...
인건비 절감, 주방-홀 근무경계 허물어라
[ 2018/06/04 ]
최저임금 인상이 본격화된 요즘, 업계의 최대 화두 중 하나는 인건비 절감이 아닌가 싶다. 그 동안의 고용형태가 직원들의 보직 전문성을 강조하여 주방이면 주방, 홀이면 홀 등 근무경계가 뚜렷한 상황이었다면 이제는 인건비 절감을 위해서 근무의 경계지점을 없애는 쪽으로 급선회 하고 있다. 실제로 돼지고기 특수부...
콘텐츠 방향성의 중요성
[ 2018/05/07 ]
미국의 의학자이자 문필가인 올리버 웬델 홈즈(Oliver Wendell Holmes)는 말했다. “현재 위치가 중요한 것이 아니라 가고자 하는 방향이 중요한 것이다”라고. 동서양을 막론하고 ‘방향성’에 대한 중요성은 세기를 거쳐 언급되어 왔다. 외식시장에서도 예외 없이 적용된다. 아무리 잘 기획된 식당이라도 기...
외식 창업 열풍, 창업자의 숙제
[ 2018/04/23 ]
최근 창업률보다 폐업률이 높아졌다. 정부의 창업지원 정책이 여전히 유지되고 있으나 그 속에서 예비창업자들의 창업 열풍이 성숙기에 접어든 것이 아니냐는 분석도 나온다. 통계적으로 살펴보면 경기가 어려워질수록 소비자들은 비용을 줄이고 쾌락적인 소비를 줄이며 기본적인 욕구를 충족하는 것으로 만족감을 높인다...
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인수창업 희망여부
업종변경 희망여부
공동창업 희망여부
  1,000만원 미만
  1,000만원 ~ 3,000만원
  3,000만원 ~ 5,000만원
  5,000만원 ~ 1억원
  1억원 이상
[외식업]
난다곱창
3,000 만원
[외식업]
한국수
10,000 만원
[카페/주점업]
플레이스38커피
6,000 만원
[외식업]
순남시래기
9,270 만원
[카페/주점업]
이츠굿베이커리카페
7,600 만원
[외식업]
부엉이돈가스
7,000 만원
[외식업]
피자야
3,500 만원
[카페/주점업]
커피랑도서관
15,000 만원
[외식업]
밥맛나는 세상
4,750 만원
[카페/주점업]
카페텀블러(CAFE TUMBLER)
3,000 만원
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